Home 2018-03-11T13:57:58+00:00

Home

Wie zijn wij?
Stichting Harderwijk Horeca Academy is een initiatief van Omar Dahak van de Boterlap, Koos Brochard van Klein Parijs en Ronald Moes van RecruitAll. Dit initiatief wordt tevens gedragen door horeca-ondernemers Wim en Tina Zwaart van Ratatouille, Rik en Tabitha Jansma van de Basiliek, Ernst Schuurkamp, Gert Verhoeven en Ramon Brugman van Brasserie De Bank en Robert Jan Nijland en Michel van der Kroft van het Nonnetje. Voor de communicatie levert Henny Doppenberg van C&C Factory haar bijdrage. Het Morgencollege (VMBO), Landstede (MBO2) en Deltion College (MBO3) ondersteunen het initiatief eveneens.

Waarom een Harderwijk Horeca Academy?
Er is een groot tekort aan goed opgeleid horecapersoneel. De regio Harderwijk heeft een grote horecadichtheid en horecazaken die meedoen in de culinaire top van Nederland. Er zijn meerdere Michelinsterren gekookt en we hebben meerdere zeer ervaren chefkoks, meesterkoks en gastheren en gastvrouwen. Wij willen aan jonge mensen een plek bieden die aanvullend is op hun werk-leertraject en verdere professionele ontwikkeling. Op deze manier willen we bereiken dat de horeca in Harderwijk een plek is waar potentieel zich aan wil binden. Daarnaast draagt het ook bij aan de promotie van de horeca in Harderwijk en Harderwijk als culinaire (Hanze)stad.

Het is belangrijk dat meer mensen worden opgeleid voor specifieke horecafuncties en dat werken in de horeca gezien wordt als een carrière. Opleidingsinstituten en de horeca moeten er samen voor zorgen dat het werk meer aanzien krijgt. Daarnaast is het belangrijk dat leerlingen tijdens hun opleiding voldoende geïnspireerd en begeleid worden, door zowel school als leerbedrijven. Daar willen wij een bijdrage aan leveren.

Wij vinden het belangrijk dat er niet alleen een stevige schoolopleiding is, maar ook een opleiding in de praktijk. In de keuken en in contact met gasten leer je immers de kneepjes van het vak. Harderwijk Horeca Academy gaat samen met erkende leerbedrijven en horecascholen in de regio hand in hand als het gaat om praktijkleren. Samen stomen zij leerlingen klaar voor een toekomstige baan in de horeca. Wij ondersteunen hierbij, met advies en praktische instrumenten.

Wat doen wij?
In samenwerking met de lokale horeca-ondernemers en scholen bieden wij een aanvulling op de bestaande beroepsopleidingen en kennis en vaardigheden van jong talent werkzaam in de Harderwijker horeca. Op deze wijze willen wij bereiken dat er, waar er landelijk een tekort is, er in Harderwijk altijd voldoende en goede leerlingen en goed opgeleid personeel aanwezig zijn. Ons doel is het verdiepen van kennis en praktijkervaring van jongeren reeds werkzaam in de horeca en het enthousiasmeren van de doelgroep vanaf 13 jaar door te promoten hoe leuk het werken in de horeca is. Deze categorie leerlingen gaan we bereiken door middel van samenwerking met de scholen in Harderwijk en omstreken. Het is nadrukkelijk geen vervanging van de bestaande opleidingen maar een aanvulling hierop.

Hoe gaan we dit doen?
We gaan activiteiten aanbieden aan leerlingen én aan horecamedewerkers die bepaalde onderdelen van ons aanbod willen bijwonen. We brengen leerbedrijven, leerlingen en collega’s met elkaar in contact door het organiseren van masterclasses, workshops, evenementen en bezoeken aan leveranciers. Dit onder (bege)leiding van de lokale horeca professionals. De horeca-ondernemers kunnen zich als leerbedrijf aanmelden. Hiervoor is een klein bedrag aan inschrijfgeld verschuldigd. De leerlingen van de ingeschreven leerbedrijven kunnen kosteloos meedoen aan de activiteiten. Aan de niet-leerlingen vragen wij een kleine bijdrage om de kosten te dekken. Tevens denken wij aan het bezoeken van studiebeurzen om leerlingen enthousiast te maken voor het horecavak, een ‘collegetour’ langs de basisscholen in de regio en het organiseren van snuffelstages en speeddates tussen leerlingen en leerbedrijven. Dit alles wordt georganiseerd door Harderwijk Horeca Academy in samenwerking met de aangesloten (leer)bedrijven. Uiteindelijk moet dit leiden tot een positieve uitstraling van de horeca in Harderwijk naar de regio en het land waarbij onze horeca ook gaat leven voor ervaren mensen die graag in het culinaire Harderwijk willen werken.

Deelnemende restaurants

Agenda

Contact